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Georges Helfer / FAQ
FAQ

Vous avez des questions, nous avons les réponses !

TOUTES   |   CONSOMMATION   |   NéGOCE   |   TRANSFORMATION

Consommation

"Qu'est-ce qu'un fruit climactérique ?"

Notre réponse

Un fruit climactérique est un fruit qui continue d'évoluer et de mûrir une fois cueilli (exemples: avocat, kiwi, mangue, nectarine)

Un fruit non climactérique est un fruit qui n'évolue plus, notamment sur le plan gustatif, après avoir été cueilli (exemples : ananas, cerise, litchi, pomelo, raisin).

Consommation

"D'où vient le mot "avocat" ?"

Notre réponse

Il vient de l'Espagnol "Aguacate" dont la racine aztèque est "Ahuacatl" qui signifie testicules.

Consommation

"Comment peut-on accélérer le mûrissage d'un avocat ?"

Notre réponse

Il suffit simplement de l'envelopper dans du papier journal et/ou de le placer à côté d'une main de bananes. La banane dégage de l'éthylène qui va accélérer le processus de mûrissage de l'avocat.

Consommation

"Comment puis-je conserver mes fruits ?"

Notre réponse

Nous vous proposons de lire nos fiches produits où nous indiquons pour chacun d'eux la meilleure façon de les conserver.

Consommation

"Comment peler facilement un pomelo ?"

Notre réponse

Pour peler à vif un pomelo, épluchez-le grossièrement puis placez-le au réfrigérateur. Sous l'action du froid, la peau se contracte et durcit, permetant ainsi de la retirer facilement.

Consommation

"Le citron fait-il maigrir ?"

Notre réponse

Les cures de jus de citron pour maigrir sont, hélas, encore pratiquées par certaines personnes. Ces cures ne font qu'irriter l'estomac. Ceci n'empêche pas le citron d'être fort utile comme condiment lors d'une alimentation hypocalorique au même titre que les pomelos.

Consommation

"Comment définir si un fruit est mûr ?"

Notre réponse

Plusieurs indices vous permettent de savoir si un fruit est prêt à être consommé :
- sa couleur
- son odeur : plus celle-ci est forte, plus le fruit est mûr
- sa souplesse : plus le fruit est souple au toucher, plus il est mûr. Attention néanmoins qu'il ne le soit pas trop.

Négoce

"Pourquoi les produits importés par avion coûtent-ils plus chers que les autres ?"

Notre réponse

Les produits "Avion" coûtent généralement plus chers que les produits acheminés par bateau, du fait des coûts d'approche. En effet, le fret aérien coûte 2 à 3 fois plus cher que le fret maritime. Néanmoins, l'avion permet d'obtenir un produit de qualité supérieure car le fruit aura mûri plus longtemps sur l'arbre.

Consommation

"Les pomelos font-ils maigrir ?"

Notre réponse

Le pomelo a la réputation de faire maigrir, ce qui est faux. Toutefois, comme il contient peu de calories et qu’il est rassasiant, un demi-pomelo est une entrée idéale dans un régime hypocalorique.

Consommation

"L'orange est le fruit qui contient le plus de vitamines C"

Notre réponse

C'est faux. Un kiwi contient 30% de plus de vitamine C qu'une orange : 80mg/100g contre 55-60mg/100g.

Consommation

"Comment vérifier au toucher qu'un fruit est mûr ?"

Notre réponse

Pour éviter d’abîmer un fruit, il faut d'abord éviter d'y enfoncer ses doigts. Si vous appuyez trop fortement, une tache noire apparaîtra, entraînant la pourriture complète du fruit. Pour appuyer convenablement sur un fruit, il suffit de le placer dans la paume de la main et d'exercer une légère pression avec 4 doigts (voir photo ci-dessous). Ainsi, vous sentirez si le fruit est souple tout en évitant d'abîmer le produit.

Transformation

"Est-il vrai que les jus de fruits frais pressés perdent de leur saveur au bout de quelques heures ?"

Notre réponse

C'est vrai. Quand vous désirez obtenir du jus frais, il est préférable de presser vos fruits au fur et à mesure de vos besoins car, une fois prêt, le jus perdra peu à peu ses qualités gustatives et nutritives.

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